Receita de Cartola, a tradicional sobremesa nordestina do Restaurante Leite, Recife

Cartola é uma das sobremesas mais representativas do Nordeste. Utilizando ingredientes locais como a banana e o queijo manteiga tem preparo fácil mas grande sabor, o que garante sua presença nas mesas e nos cardápios dos restaurantes locais.

Essa receita é da versão preparada no Restaurante Leite, no Recife, localizado no centro da cidade. Verdadeiro oásis de tranqüilidade e boa gastronomia em meio à agitação da cidade. Merece uma visita, principalmente pelo sua famosa Cartola.

Cartola

Ingredientes:

- 1 banana prata cortada ao meio
- 1 fatia grossa de queijo manteiga

- Açúcar refinado

- Canela portuguesa

Modo de fazer:

Grelhe separadamente a banana e o queijo, até dourar.

Coloque a banana em um prato e sobre ela o queijo ainda quente.

Polvilhe com a canela misturada ao açúcar e sirva imediatamente.

Crédito: Marcelo Katsuki

ARENA DE CHEFS e ARENA KIDS

ARENA DE CHEFS e ARENA KIDS

De 19 a 24 de outubro, no Shopping Tacaruna

Em sua 9ª edição, o Festival Gastronômico de Pernambuco pretende aproximar ainda mais os chefs pernambucanos do grande público, com aulas para quem sempre quis descobrir as alquimias culinárias destes profissionais. Para participar do espaço, localizado pelo terceiro ano consecutivo no Shopping Tacaruna, basta realizar a inscrição 15 minutos antes do horário de início do curso, gratuitamente. São 70 vagas por aula.

DATA HORARIO CHEF


19/10 – TERÇA
14h – 15h30 CESAR SANTOS
16h – 17h30 FELIPE BARRETO
18h – 19h30 ROBSON LUSTOSA
20h – 21h30 ALCINDO QUEIROZ

20/10 – QUARTA
14h – 15h30 JEFF COLAS
16h – 17h30 BRUNO CATAO
18h – 19h30 YOSHI MATSUMOTO
20h – 21h30 DOUGLAS VAN DER LEY

21/10 – QUINTA
13h – 21h30 CONCURSO DOS ESTUDANTES

22/10 – SEXTA

14h – 15h30 BIBA FERNANDES
16h – 17h30 LUCIANA SULTANUM
18h – 19h30 MEIGA VON LIEBIG
20h – 21h30 HUGO PROUVOT


23/10 – SABADO

14h – 15h30 IRONALDO BRANDAO
16h – 17h30 FERNANDO MARCOS BEZERRA
18h – 19h30 CLAUDEMIR BARROS
20h – 21h30 TACIANA TETI

24/10 – DOMINGO

14h – 15h30 TÂNIA BASTOS
16h – 17h30 ANTONIO MEDEIROS
18h – 19h30 ANDRE FALCAO


ARENA KIDS

É também na Arena de Chefs que acontecerá, pelo quarto ano, a versão da Arena Kids, um cantinho para a meninada desenvolver seus dotes culinários. As aulas ocorrerão no sábado (23) e domingo (24), com a participação de meninos e meninas com faixa etária de 8 a 12 anos.

DATA HORÁRIO DO CHEF CONVIDADO

23/10 – SABADO 12h – 13h30 PAULO CARVALHO / ANA LINS
24/10 – DOMINGO 12h – 13h30 PAULO CARVALHO / ANA LINS