Ingrediente para a cebola
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- 4 cebolas grandes
- 1 litro de água
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) vinagre
- 1 litro de leite
- 5 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 colher de sopa de salsa desidratada
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de orégano
- Sal a gosto.Para empanar:
- 500 g de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de fubá
Modo de Preparo:
1- Um dos segredos do preparo da receita é a forma de se cortar as cebolas.
2- Corte-as a partir do topo, do meio da cebola vá fatiando, como se fatia uma torta.
3- Ela vai ficar dividida em gomos, vai se abrir. Cada tira você corte em três pedaços.
4- Numa vasilha, faça uma salmoura com água gelada, sal e vinagre.
5- Coloque as cebolas e deixe de molho na geladeira por 2 horas.
6- Retire as cebolas da salmoura, coloque-as de cabeça para baixo numa outra vasilha para escorrer o excesso de água.
7- Leve-as para a geladeira novamente e deixe por mais 1 hora antes de fritar.
8- Bata no liquidificador (ou não com uma colher) o leite, os ovos e o queijo ralado. Coloque numa tigela e acrescente os temperos.
9- Mergulhe a cebola nesta mistura, retire o excesso e empane na farinha de trigo com fubá.
10- Retire o excesso de farinha, dando leves batidas e frite em óleo bem quente.
Depois do furo, começas a cortas as pétalas, os dois primeiros cortes formam um X, e depois é só ir dividindo sempre em partes iguais, mas fiquem ATENTOS, a faca não deve separar até o fim, uns 5mm são o suficiente para manter a cebola firme, se você começar a errar (cortar até o fim) muito ela fica toda mole, ai é melhor começar com outra cebola.
Feito o Corte, você deve abrir as petalas da cebola para conseguir empanar. Basta misturar o ovo e o leite em uma “bacia” e em outra misturar a farinha e todos outros ingredientes. Coloca o cebolão lá dentro da bacia de leite e com uma colher regue toda a cebola, deixe escorrer o excesso e coloque na bacia da farinha, com um garfo vá “peneirando” farinha em todas as petalas. tira o excesso virando ela de cabeça pra baixo e repita todo o processo. Ela deve ficar parecida com isso.
Viram que eu errei em um dos lados e ela ficou separada, mas ainda dá pra fritar tranquilo. Aqueça a gordura, mergulhe a menina lá, e após alguns minutos ela fica douradinha e pronta para comer.
O esperto aqui não conseguiu tirar uma foto antes de ela ser devorada, mas garanto, ficou bonita e muito gostosa, claro que não com uma camada tão espessa quanto a da original mas ainda chego lá.
Se preferir pode utilizar o Onion Blossom Maker (cortador)
